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    “首先，将精选的猪肉做成腊汁肉，这种腊汁肉在我国历史上的战国时代就已有制作，相沿成习，流传至今。”

    “做这腊汁肉，最难就是做这腊汁的汤汁。要放入4颗丁香、2颗蔻仁、1块良姜、2枚香叶、1勺花椒、1段桂皮、2勺绍酒、2枚八角、1勺耗油、1枚草果共10种佐料，严格按照比例加入适量的盐、冰糖、酱油、水，熬成汤汁。”

    “待汤汁收浓，放入猪肉一起熬制成腊汁肉。成品的腊汁肉外观红润，食用鲜嫩。”

    听到做这看似普通的腊汁肉竟然需要这么多佐料和严格的比例，连一向注重调制比例的米其林大厨阿特顿也不禁咋舌。

    怪不得刚才的腊汁肉吃起来肥而不腻、瘦而不柴、入口即化，原来制作起来这么麻烦。

    “这腊汁肉做的的确不凡，但肉夹馍的话，馍也是非常关键的一步，你是怎么把这馍在短时间内做的这么松脆好吃的呢？”阿特顿觉得眼前的这个中国年轻厨师相当不简单，连番询问道。

    “用发好的面团擀成小圆饼，大小要比手掌略大，厚度不能超过1厘米，然后先把锅用小火烧热，喷一点点的油，放入小圆饼，烙到两面金黄。”

    “刚刚烙好的饼不要立即取出，关火后再焖5分钟，这样面饼会更松脆，而且热量会完全存储在面皮内。”

    “趁着面饼最热的时候，从中间切好，不能切断，然后把剁碎的腊汁肉夹入饼中，这道腊汁肉夹馍就做好了！”

    听完陈墨的讲述，阿特顿的眼中流露出赞赏的神色。

    “陈墨，说真的，来中国之前，我绝对想不到以目前中国料理在世界上的地位，在这座城市里能出现一名像你这么年轻却天赋十足的厨师。在金陵，我们已经是第四次照面了，前三次，你的表现都让我留下了深刻的印象。”

    面对陈墨说完之后，阿特顿转身对着贝西默说道：“阿黛尔，你的水平比之前又有进步，老师很开心，这道里脊苹果三明治，让老师看到了你的创新能力，但是这次快餐的比试...”

    贝西默见阿特顿默然无声，便顺着老师的眼神主动走上前去，掰开一小块带着腊汁和肉沫的肉夹馍。

    将这块肉夹馍塞进嘴里，贝西默的脸上先是一阵惊奇，接着是满脸的失落。

    “老师...我...输了。”

    我有一座美食屋

    　　


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