第(2/3)页 阿普顿的每一步动作,都如同机器一般精准,没有任何多余的动作,所有的行为都是一气呵成。 真是厉害。 就在陈墨感慨的时候,阿普顿伸出手,在手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头,然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 用烤箱200°烤5分钟,接着又转到160°烤4分钟,将烤好的圆球取出来。 这个小萝莉是想干嘛? 陈墨还没猜到对方究竟打算做什么。 只见阿普顿重新点火,在锅内倒入黄油、砂糖、蛋黄和2大勺牛奶,用搅拌器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 开中火加热,并不断的搅拌,直到变成厚糊状为止。 趁着还有预热时,用力搅拌上劲,然后在锅底垫上冷水毛巾,在锅内分几次徐徐倒入鲜奶油,接着迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 将做好的奶油分别放入七个容器,在里面加入不同的食材,然后使劲搅拌。 最后将填充用的加工奶油放入裱花头,用刀快速的切开外壳,在里面注入了阿普顿自己加工的奶油。 阿普顿将七个泡芙摆在一个大盘子里,手起刀落,用手臂压着泡芙,顺着盘子一划,嘴里说道:“彩虹泡芙,做好了!” 原来是泡芙! 在陈墨之前的那个时代,泡芙并不算是什么制作高难度的食物,但做的好吃的话,一口接着一口的泡芙是根本停不下来的,有一种魔性的感觉促使着你不停的吃下去。 不过看起来这么简单的泡芙,只是一层面皮和里面一层奶油而已,竟然制作起来这么复杂。 单看阿普顿制作的步骤,非常繁琐,最重要的是,许多加入食材搅拌的时机要求非常严格,而搅拌的速度和力度,也是对厨师的一大考验。 阿普顿所制作的泡芙,先不论口味如何,单是制作的过程,就改变了陈墨对泡芙的一些看法。 “请两位品尝。” 阿普顿将“彩虹泡芙”盛放在陈墨和赫伯特面前。 在盘子里,右侧的七个泡芙紧挨着呈树状排列,从盘子左侧至泡芙处,是七色彩虹横亘在盘子里,非常的漂亮。 陈墨一瞧,原来这七色彩虹是从泡芙里流出来的。 这手法可真厉害,陈墨不由得回忆起刚才,将泡芙里注入了七种加工奶油后,迅捷的一刀和用手臂压着泡芙画出彩虹的控制力,这都需要特别练习才能掌握。 第(2/3)页