第177章 老婆饼(第一更)-《我有一座美食屋》
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在陈墨的指示下,阿普顿率先拿起了一个新做好的老婆饼。
外面的酥皮很软,拿起老婆饼的时候,表面立即瘪了下去。
将老婆饼放进嘴里,轻咬一口,阿普顿的眉毛立即飞了起来!
“嗯~真不错。”阿普顿边嚼边称赞道。
听到阿普顿称赞这道面点,赫伯特也迫不及待的拿起一个丢进嘴里。
大口吃着的赫伯特,嘴边满是碎碎的酥皮屑,很快就消灭了一个老婆饼。
将嘴边残留的酥皮屑舔干净,赫伯特接着说道:“不愧连凯特都说好,这道面点美食真的很好吃,更重要的是,馅料虽然很甜,但吃下去清清凉凉的,一点儿也不腻,再配上酥皮的口感,让人吃了还想吃啊!”
赫伯特的手再次伸向了老婆饼。
“叠出酥松的层次感,相当的有嚼劲,但却和那种筋拽的感觉不一样,是一种深深陷入松软中的迷失感。”阿普顿说完,将吃下一半的老婆饼举在眼前,“薄如棉纸的油酥皮,里面层层叠叠,搭配糖冬瓜做成的内陷,很有想法。”
“要做出这种层次感是相当费工夫的,首先在材料上,要将水油面团与油酥分开处理,将水油面包入油酥,打开再折起,如此反复,利用水和油互不相融的特效,做出酥松分明的层次感。”
“再看这內馅,使用的是面点常用的甜馅,但采用的主要冰冬瓜,主要以清甜的口感示人。”
将手中的半块老婆饼放进口中,阿普顿不由得闭上了眼睛,仿佛陶醉在其中。
过了一会儿,阿普顿抬起头来说道:“真是美味。”
萝莉般的阿普顿身穿着洛丽塔服装,小巧的舌头将嘴边的酥皮舔干净,给人的感觉有些诱惑。
“咳咳。”陈墨连忙将视线移开。
为了掩饰尴尬,同时心里有些疑惑,陈墨便开口问道:“凯特,请问...你是如何知道我制作老婆饼内部层次的步骤的?”
如果说自己通过品尝能够尝出制作食物的原料食材算是很厉害的话,单单通过品尝和观察就能得出制作面点的步骤,这种逆向还原的能力,才是真正令人震惊的!
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