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    结果没料到，跟自己抱着同样想法的不再少数，四九城的饭庄，基本上人满为患。

    这种爆满的场景，已经不是一天两天。

    自从《舌尖上的中国》发表之后，不只是《文艺报》、《文学报》等报纸加以评论，燕京各区的馆办报纸更是推出了关于美食的专栏。

    西城的《蒲公英》、东城的《钟鼓楼》，朝阳的《芳草地》，海淀的《枫叶》，彼此非常默契，只转载《舌尖上的中国》里提及它们这一带美食的散文，同时补充了文章里没有的。

    一下子，燕京就出现了类似“淄博烧烤”的火爆场面，全聚德这些老字号就不必说了。

    就连八大楼里几个刚刚复业的餐馆，也是一个空位也没有，所有人无不感激一个人。

    那就是方老师！

    然而他本人此时正在四处找馆子，常去的都满座了，简直是“作茧自缚”。

    好在理发的时候，从靖大爷那里知道，他有个老主顾开了家地道的牛肚店。

    苍蝇馆子，由刘大爷一家经营着。

    因为念及跟靖大爷的交情，直接在后厨搞了个VIP座位，方言跟着靖大爷沾过几回光，也就慢慢跟刘大爷熟络起来。

    “方老师！！”

    “您这生意瞧着红火啊。”

    “托您的福，托您的福。”

    刘大爷说多亏了《舌尖上的中国》提到他们“爆肚刘”，现在生意好得不能再好了。

    方言问：“那还有座儿嘛？”

    “换别人没有，您和老靖就有！”

    刘大爷把他们引向后厨的专座。

    穿过过道，就听到一桌的食客聊了起来。

    “爆肚儿分为葱爆、油爆、汤爆三种。”

    “这家专门做的是汤爆……”

    “要想好吃，关键在‘爆’上。”

    “爆的时间要恰到好处，鲜、嫩、脆、爽口，缺一不可。”

    “吃的时候也讲究个顺序，原则就是‘先鲜，再脆，最后嫩’，不然就不地道了！”

    “………”

    顺着声音望去，方言越瞧，越觉得说话的那人眼熟，这不在烤肉宛遇到的那个哥们嘛。

    只见他正在和他的朋友们，边吃着爆肚，边侃侃而谈。

    “没想到吃个爆肚儿，还有这么多讲究啊？”

    “那可不！几盘爆肚儿下肚，然后冲上碗爆肚儿的清汤，原汤化原食，再吃上一个刚出炉的芝麻小烧饼，这叫一个美啊，按《舌尖上的中国》讲的，就是‘人间有味是清欢’。”

    “没错，就是方老师写的这味儿。”

    “方老师他真不愧是个老饕啊！”

    “谁说不是呢，燕京城里恐怕也找不到几个比他更懂吃的大吃家。”

    听了一路，方燕只觉得嘴巴馋，肚子饿，迫不及待地跑到后厨坐好。

    “别急，先调料。”

    方言耐心地说：“吃爆肚儿的料要清淡，好的芝麻酱，加上些酱油、米醋、老蒜泥、姜末儿，还有最后一味注入灵魂的香菜。”

    扫了一眼桌面，“刘大爷，香菜呢？”

    “在这儿，都给您搁这里。”

    刘大爷的儿子端来一大碗。

    方燕看到热气腾腾的爆肚儿上桌，急得抓耳挠腮，当哥哥把调料递过来的时候，整个人就像饿死鬼附体一样，两眼冒着绿光，就着小饼子，狼吞虎咽地吃了起来。

    方言笑了笑，“慢点吃。”

    “哥，再来一，不，再来两盘!”

    方燕把脸吃的鼓鼓囊囊。
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